Сыр жареный с соусом из огурцов и помидоров

На 4 порции:
1 маленький огурец для салата,
4 помидора,
1 красная луковица,
1 стол, ложка лимонного сока,
соль,
перец,
по 2 стол, ложки оливкового масла и муки,
8 стол, ложек панировочных сухарей,
2 яйца,
8 толстых ломтиков сыра эмменталь или гауда (по 60
г),
2 стол. ложки топленого масла.

Огурец очистим и нарезаем мелкими кубиками.
Помидоры нарезаем кубиками. Лук мелко порубим.
положим в миску с огурцами и помидорами. смешаем
лимонный сок, соль, перец, растительное масло и
польем овощи.

высыпем на отдельные тарелки муку и сухари.
взобьем яйца в глубокой тарелке и поперчим их.
срезаем с сыра корку и по очереди обваляем в муке,
яйцах и панировочных сухарях. обжарим сыр в
топленом масле на среднем огне с каждой стороны
по 3 мин. разложим по предварительно нагретым
тарелкам с соусом и листовым салатом.